Jean Francois Bordet is onze favoriete Chablis producent.  Wijn met een prachtige concentratie een mooie mineraliteit die zelden wordt aangetroffen in Chablis van dit niveau. Toetsen van meloen, citrus en elegant steenfruit. De 2019, net als bij de vorige jaargangen, is prachtig in balans en rijk -  wellicht te wijten aan de extra veroudering “sur lies”.

Dit perceel ligt aan de beroemde rots van Vergisson die gedomineerd wordt door een zeer kalkrijke bodem. Volledig gefermenteerd in vaten met 15% nieuwe eik Het resultaat is helemaal zoals wijnmaker Guffens het wil: fruitige neus met een mooie complexiteit van de aroma's en in de mond van een ongekende zuivere mineraliteit.

Het merendeel van de druiven komt van de lieu-dit "Côte Rôtie".  Voor 20% op nieuwe houten vaten gevinifieerd, wat in de fles resulteert in een zekere kracht en aroma's van boter, honing, en amandel. Maar verwacht u niet aan een blockbuster. Elegantie en evenwicht is het handelsmerk van het huis Verget. Intens verweven, prachtige zuren. Pure klasse !

Neus: een explosie van fijne en frisse aroma's van witte bloemen, vers geroosterd brood, zachte kruiden.  Mooie harmonie tussen rijpheid, frisheid en finesse. In de smaak: een perfect evenwicht tussen finesse, mineraliteit, levendigheid en een filmend mondgevoel. Heel het aromatische pallet van de wijn wordt volop vrijgegeven. De afdronk is lang, om nooit te vergeten.

Dit perceel is gelegen in het dorp Prissé. De bodem bestaat uit klei en kalksteen en het perceel is zuidelijk gelegen op een grote hoogte. Deze hoogte maakt een langzame en gestage rijping mogelijk.  

Het eerste verkregen sap werd gefermenteerd in vaten waarvan 20% nieuwe vaten zijn. Na de gisting werd de wijn te rusten gelegd in betonnen tanks, op zijn lies, gedurende 7 maanden.   

Een heerlijk parfum van citrusfruit, getoast brood en iets van boterkaramel. Prachtig mineraal en zuiver, en een lange afdronk.

De wijn start soepel met een evolutie naar een zekere “vettigheid”. Maar, steeds met de gekende Verget frisheid. Het gebruik van “eerste sap” (en dus geen sap van een 2de persing) is hier niet vreemd aan. Door Decanter verkozen tot "Best Value Burgundy" !!!

Prachtige Meursault die na 18 maanden “élevage” een neus onthult rijk aan bloemen, wit steenfruit en vanille. In de mond rijk en “vettig” maar tegelijkertijd fris. Geniet er van met een heerlijke tarbot met een botersausje.

Van oude wijnstokken en dat toont zich! Een echte topper vol met aardbeien, frambozen en pruimen, om te eindigen met een licht kruidige toets. Mooi van structuur en een heerlijke smaak.

Een heel beperkte opbrengst per plant (6 tot 8 trossen) wat zorgt voor meer concentratie in de druiven. Zijdeachtige, rijke en geconcentreerde wijn met aroma’s van rood fruit, typisch voor een uitstekende Givry. Deze wijn garandeert een goede veroudering.

De Chaboeufs, een "climat" van iets minder dan 3 hectare, is gelegen in het onderste deel van de vallei, tussen Nuits-Saint-Georges en Premeaux-Prissey, op zeer steenachtige bruine kalkstenen bodems.

Een ongeloofelijke charmeur deze wijn!  De neus opent met zwarte bessen en kruidige toetsen en wint door de jaren heen, geuren van kreupelhout en leer. Nu reeds perfect genietbaar, maar kan makkelijke een tiental jaren overleven in uw kelder.